意昂代理记者日前从在北京举行的中国餐饮具消毒行业升级交流会上获悉，该行业即将推出标识为“1122”数字组合的统一形象识别系统，并将以此来区别消毒餐具提供商是否为正规企业。中国餐饮具消毒协会申请筹备负责人、经济学家吕先铭向记者表示：“‘1122’标识就像医院的红十字标识，将成为行业自定符号，今后带有‘1122’标识的企业一定是正规的餐具消毒企业，它将成为消费者放心使用消毒餐具的重要识别。”

　　此次会议上公布的《“1122”的质量服务自律体系》作出了分级评选机制：由行业公选代表依据公平、公正原则对餐消企业评选出“1122”模式下的三星、四星、五星优秀企业，其标准远远高于目前国家及地方的相关法规、管理规定，专业性更强，包括生产线车间、设备技术、产品质量、产品设计、配送能力、服务水平等诸多方面。

　　吕先铭介绍，之所以出现“行业自律体系”，主要是因为目前在国家层面，餐饮具消毒行业由哪个部门管理在2013年大部委制改革以来尚无定论，有关餐饮具消毒行业的管理规定要求也严重滞后。比如，按照原国家卫生部于2010年5月11日共同发布的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，要求“生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于200平方米”，远低于目前正规餐消企业1000平方米以上实际建厂标。此外，相关规定对生产设备没有要求，导致很多作坊式生产企业有了合法的外衣；由于缺乏监管，无证、无照不规范经营的餐消企业几乎占了餐消市场的半壁江山。

　　据记者了解，一个省会城市对餐饮具每天的市场需求量平均在48万套以上，如果每天有1%不合格的餐饮具产品投放市场，那么每天就会有至少4800人次的健康受到危害。与此同时，近3年来餐饮具消毒行业已经在厦门、昆明、长春、衡阳、广州都出现了规模化企业，并逐步影响北京、上海等超大市场，呈现出规模化、产业化的趋势，也解决了大量的就业问题。

　　但吕先铭坦承，餐消行业目前还存在诸多劣势，包括各子公司单打独干、经营成本高、专业与服务品质参差不齐、品牌形象不统一、价值观和服务理念不统一、核心产品定位较低、普遍没有CI系统、各公司经营管理水平总体不高并缺少培训管理等等。

　　长期以来，聚集了大量民营中小企业的餐消行业被认为是一个弱势行业，洗碗工的辛酸和劳累往往不为人知，同时由于某些黑作坊、不规范经营企业的曝光，使得正规的餐消企业蒙受社会的误读和歧视，行业影响严重受损。

　　自北京、乌鲁木齐、青海、青岛、陕西、南宁等地陆续认定“消毒餐具工本费1元，或消毒餐具另行收费”为霸王条款以来，当地餐消行业发展均遭遇了前所未有的政策瓶颈，经营业绩一落千丈。来自新疆乌鲁木齐餐消行业商会的王向东会长忧心忡忡地告诉记者：“去年4月12日乌鲁木齐叫停消毒餐具收费后，当地餐消行业市场总体销量从每天20多万套降到不足10万套，60%以上的企业处于亏损状态。”

　　在此次会议上，来自全国各地的餐饮具消毒行业协会代表、企业代表还推出了《洗碗歌》、入行誓词，并把每年的11月22日确定为“洗碗节”。吕先铭说，希望通过这一系列的餐消行业文化建设来提升行业精神，推动行业整体从业素质的提高，从而推动行业的快速健康发展。

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